Porqué debes incluir bróccoli en tu alimentación
Se puede decir que el bróccoli es el rey de las verduras.
Y es que está cargado de vitaminas, minerales, antioxidantes y compuestos con múltiples beneficios para la salud.
Se puede comer crudo, fermentado, al vapor o cocido, aunque es preferible cocinarlo porque es la manera en que se reducen más los compuestos goitrogénicos, que pueden dañar la tiroides y crear problemas metabólicos.
Qué nutrientes tiene el bróccoli
El bróccoli es una alimento bajo en calorías, con tan solo 3% de proteína, 9% de carbohidrato y menos del 1% de grasa.
Es rico en calcio, potasio y magnesio, y en menor medida fósforo, manganeso, hierro, cromo y selenio.
En cuanto a las vitaminas, destaca su contenido en vitamina K y C, ácido fólico y vitamina A.
Beneficios de consumir bróccoli
Ayuda al funcionamiento del páncreas. Debido a su contenido en cromo, que por cierto es el alimento con mayor cantidad de este mineral.
Prevención de algunos tipos de cáncer. Gracias al sulforafano, vitamina C, fibra y antioxidantes.
Salud intestinal. El bróccoli contiene una buena cantidad de fibra con efecto prebiótico, que alimenta a las bacterias intestinal positivas.
Salud cerebral. El sulforafano, vitaminas y antioxidantes , contribuyen a mantener las funciones mentales y prevenir el Alzheimer.
Mantenimiento de huesos y dientes. Por su contenido de vitamina C, calcio, magnesio y vitamina K.
Salud cardiovascular. El bróccoli tiene propiedades antiinflamatorias, y la vitamina K, C, potasio y magnesio también contribuyen.
Conclusiones
El bróccoli es muy versátil en la cocina, que tanto sirve como entrante, acompañamiento de un plato principal o como cena en una dieta de adelgazamiento.
Personalmente lo preparo al vapor y solo le añado por encima sal marina sin refinar y aceite de oliva extra virgen, 2 o 3 veces por semana.
Por si fuera poco motivo para incluir bróccoli en tu alimentación, los beneficios para la salud son otra razón a tener en cuenta.
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