Cuánto cobre necesitas al día
El cobre es un mineral esencial que el cuerpo necesita en mínimas cantidades diarias, pero sin el que no podría realizar multitud de funciones, imprescindibles para el correcto funcionamiento del organismo.
Por esta razón , es rara la falta de cobre en la alimentación, siempre y cuando exista variedad en el tipo de alimentos, especialmente de origen animal, que son más ricos en cobre.
Funciones que realiza el cobre en el organismo
Participa en la formación de los glóbulos rojos y la hemoglobina.
Necesario para la producción de algunas enzimas.
Necesario para la salud ósea.
Ayuda en la absorción del hierro.
El sistema nervioso también necesita cobre para su funcionamiento.
Participa en el metabolismo del colesterol.
La carencia de cobre puede presentar algunos síntomas, como cansancio, debilidad muscular, dolores musculares y articulares, palidez de la piel, sistema inmune débil, entre otros.
Pero ¿Cuánto cobre necesitas al día y cómo obtenerlo?
La necesidad diaria de cobre en adultos es tan solo de 1 mg.
Estos son los alimentos más ricos en cobre:
Hígado de res. Uno de los alimentos con más densidad de nutrientes, por la cantidad de vitaminas y minerales que contiene. Su nivel de cobre es de 14 mg por 100 gramos.
Ostras. Es uno de los alimentos con más alto contenido de zinc, además del cobre, que llega hasta los 7 mg por 100 gramos de alimento.
Espirulina. Este superalimento, fuente de proteína, vitaminas y minerales, contiene 6 mg de cobre cada 100 gramos. Obviamente, su consumo diario suele ser de unos 10 gramos, pero es una aportación que ayuda, sobre todo en dietas veganas.
Cacao. El contenido de cobre del cacao puro es de 3.8 mg por 100 gramos. Es también buena fuente de magnesio y un estimulante a la par del café.
Conclusiones
El cobre se necesita en pequeñas cantidades, pero es importante que no falte en tu alimentación.
De los alimentos de origen animal, como pasa con el resto de minerales, se absorbe con más eficiencia el cobre.
Aunque es más raro todavía, también existe el exceso de cobre, en lo que se conoce como enfermedad de Wilson, en la que el cuerpo no puede deshacerse del cobre que no necesita, y que por lo tanto provoca toxicidad.
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