6 alimentos ricos en potasio
El potasio es un mineral esencial para el correcto funcionamiento corporal. Es necesario para el sistema nervioso, los músculos, el metabolismo celular y el corazón.
Ayuda a regular los fluídos corporales y a contrarrestar los niveles de sodio.
La deficiencia de magnesio hace que se elimine más potasio, por lo que es importante mantener niveles adecuados de ese mineral.
La deficiencia de potasio no es muy común, ya que se encuentra en abundancia tanto en alimentos de origen vegetal como animal, aunque las mejores fuentes son las legumbres y los frutos secos.
Las necesidades diarias mínimas para adultos son de 2500 a 4000 miligramos de potasio al día.
Algunos síntomas que pueden indicar falta de potasio son:
Cansancio.
Palpitaciones.
Arritmia.
Calambres musculares.
Estreñimiento.
Lo que sí baja los niveles de potasio temporalmente es la diarrea persistente, vómito o abuso de medicamentos laxantes o diuréticos.
6 alimentos ricos en potasio
Judías o frijoles. Con unos 1500 miligramos por cada 100 gramos (las variedades blancas hasta 1800 miligramos), son el alimento con más potasio. Además, son buena fuente de fibra, proteína y ácido fólico.
Peras. El efecto diurético que se le atribuye a las peras, es precisamente por su alto contenido en potasio, con unos 900 miligramos por 100 gramos de fruta. Eso unido a la abundancia de fibra y agua, también ayuda contra el estreñimiento.
Nueces o coquitos de Brasil. Conocidas por su alto nivel de selenio, tampoco se quedan cortas en cuanto al potasio, con 680 miligramos por 100 gramos. Buena fuente de magnesio y proteínas. Eso sí, no es recomendable comer más de 2 piezas al día, porque la cantidad de selenio que contienen, llega a ser tóxica.
Espinacas. Las espinacas son una excelente fuente de ácido fólico, magnesio, calcio, vitamina K y por supuesto potasio, con 550 miligramos por 100 gramos. Es preferible cocerlas para eliminar al máximo los oxalatos.
Boniato o camote. Excelente fuente de beta-caroteno, fibra y minerales, con un contenido de potasio de 470 miligramos por 100 gramos.
Bróccoli. Contiene un compuesto llamado sulforafano, que previene algunos tipos de cáncer. Su nivel de potasio es de 380 miligramos. Buena fuente de calcio, ácido fólico, magnesio y vitamina C.
Conclusiones
Llevando una dieta con abundancia de vegetales, las necesidades diarias de potasio son fáciles de obtener.
No obstante, sí debes tener cuidado con los medicamentos o suplementos con efecto laxante o diurético, que pueden bajar los niveles muy rápido.
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