6 alimentos ricos en calcio
El calcio, junto con el fósforo, son los minerales más importantes para la formación y mantenimiento de huesos y dientes.
No puedes dar por hecho que obtienes suficiente calcio con tu alimentación, porque hay varios factores que pueden provocar una baja absorción o eliminación en exceso.
Al ser el mineral más abundante en el cuerpo, se encuentra almacenado en dientes y esqueleto.
Cuando no se obtiene suficiente de la dieta o la alimentación es excesivamente acidificante, el cuerpo saca el calcio de esas reservas, provocando una serie de problemas.
Funciones del calcio en el cuerpo
Formación y mantenimiento del esqueleto y la dentadura.
Correcto funcionamiento del corazón.
Necesario para los nervios y músculos.
Necesario para la comunicación celular.
Producción de algunas enzimas.
Correcta coagulación de la sangre.
Las necesidades diarias de calcio en adultos se estiman en unos 1000 mg.
6 alimentos ricos en calcio
Queso Parmesano. Al ser un queso curado y con muy cantidad de agua, todos los nutrientes están concentrados. Contiene 1000 mg de calcio por 100 gramos. Aunque no es lógico comer los 100 gramos de Parmesano para cubrir el 100% de las necesidades diarias, pero una porción razonable de 30 gramos, ya nos aporta el 30%.
Sardinas en lata. Son buena fuente de vitamina D3, Omega 3 y colágeno (de la piel). De calcio tampoco se quedan cortas: 500 mg por 100 gramos.
Otros quesos. Como el Cheddar, Emmental, Gouda, etc, pueden contener de 400 a 600 mg por 100 gramos de queso.
Alimentos fermentados, como el kéfir y el yogurt. Aparte de los beneficios de los probióticos que contienen, el nivel de calcio está entre los 130 mg del kéfir y los 200 mg del yogurt, cada 100 gramos.
Espinacas. Las espinacas contienen 100 mg de calcio cada 100 gramos. Por desgracia, como con el resto de minerales en los alimentos con alto nivel de oxalatos, solo se absorbe un pequeño porcentaje (5%) o 5 mg.
Judías o frijoles. Con algo de diferencia según la variedad, de media contienen 50 mg por 100 gramos. Si es importante que estén bien cocidas para eliminar posibles antinutrientes que impidan la correcta absorción del calcio.
Conclusiones
Ten en cuenta que el abuso de refrescos (que contienen ácido fosfórico), alcohol y azúcares simples, roban calcio del esqueleto y la dentadura, y las consecuancias lógicas es que puede derivar en fragilidad ósea, osteoporosis, dolores articulares, caries y perjudicar las funciones en las que interviene el calcio en el resto del cuerpo.
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